 |
Erikoisraportti
|
kebabille.com tutkimusmatka: Bodrum, Turkki 28.8.2004
Kesällä ei Suomessa helteitä nähty, joten kebabia tuli
syötyä tavallistakin runsaammin. Kaikesta huolimatta kebabille.com
koki velvollisuudekseen laajentaa tietämystään matkustamalla
jälleen kerran kebabin alkulähteille Turkkiin. Samalla
tutustuimme myös Kreikan saariston kebab-tilanteeseen.
|
Kukapa ei lähtisi laivamatkalle hyvän kebabin vuoksi?
Kreikan saarilla kuulee usein vanhan sanonnan: "Kaikki lautat vievät
Bodrumiin, kebabille."
Huhun mukaan lautat lähtevät jo aamuyhdeksältä,
jotta matkaajat voivat nauttia kebabia kahdesti saman päivän
aikana. |
 |
 |
Tutkimusryhmä valitsi tarkoituksella hitaan ja avonaisen Maria Starin. Tärkeimpänä
syynä valintaan oli luonnollisesti mahdollisuus tuulettaa maku-
ja hajuaisteja raikkaassa meri-ilmassa ennen Turkkiin
siirtymistä. |
Mistä oikealla olevassa kuvassa on kyse? Tutkimusryhmä selvitti
asiaa, ja ainoa uskottava selitys oli se, että Bodrumin korkeimmalla
vuorella tarjottiin aikanaan liian tulista kebabia. Maa paloi ja tuulimyllyt autioituivat. |
 |
 |
Nykyään vastaavaa ei onneksi pääsee tapahtumaan. Runsasvetiset
paloautot kiertävät jatkuvasti Bodrumin teillä ja kebab-ravintolat voivat
rauhassa tarjota tulisista tulisinta, aitoa kebabia. |
Onko tämä elävä jalopeno? Bodrumin eläinmuseosta
ei tätä vihreää eläintä löytynyt, joten
varmistusta asiaan ei ole vielä saatu. Alustavien tutkimusten mukaan
alustavia tutkimuksia on syytä jatkaa. |
 |
 |
Kebab-eläimiä suojellaan kaikin mahdollisin keinoin. |
Kuten kuvasta nähdään, kebabin voi paitsi syödä myös kirjoittaa
monella tavalla. Bulvarin lautasissa lukee itsevarmasti: "Bulvar -
Best Turkish kebabs". Alla neljän kuvan kooste Bulvarin antimista. |
 |
Tutkimusryhmä |
Salaatti |
Kanakebab |
Lammaskebab |
| Yhteenvetona Bulvarista voidaan todeta, että tutkimusryhmä oli
yllättynyt, kun pöytään tuotiinkin Döner kebabin sijasta puutikulla
lävistettyä Shish-kebabia ja kastiketta ei ollut
lainkaan. Lihat sinänsä olivat esimerkillisen maukkaita ja ruuan
asettelu oli myös hyvä. Riisi hieman kuivaa ja jalopeno vähintäänkin
omalaatuinen, mutta maukas. Palvelu oli turkkilaiseen tapaan ylitsevuotavan
kohteliasta. |
Verrattuna muihin vastaantulleisiin ravintoloihin Bulvar oli Bodrumin kebabeliittiä,
siitä huolimatta tutkimusryhmä käänsi nopeasti katseet
kohti Suomen monipuolista kebab-tarjontaa. |
 |
 |
Ehdottomasti paras paikka viettää ruokalepoa
kebab-lounaan jälkeen on luonnollisesti turkkilainen kylpy. Huokoiseen
10 euron hintaan kokee samalla kertaa turkkilaisen saunan, kuorinnan ja
vaahtohieronnan. Hierojat ovat paikalliseen tapaan koomikkoja parhaasta
päästä. Kuvassa paikan omistaja, suuri kebabin
ystävä. |
Hamam (suom. turkkilainen kylpy) voi joskus olla myös aivan tavallinen
yökerho, josta ei saa kylpyläpalveluja. |
 |
 |
Onneksi tutkimusryhmä on käynyt myös
Halikarnaksessa, muuten emme olisi voineet kirjoittaa tätä
raporttia. Suomesta katsoen lähin Halikarnas löytyy Ruoholahdesta,
Helsingistä. |
Pikakebab, Bodrum |
Kahvilakebab, Bodrum |
| Kuten monet tietävätkin, Kreikan saarilta ei tunnu kunnon kebabia
löytyvän. Gyroksella sen sijaan on pitkät perinteet.
Bodrumin jälkeen siirryimme Kreikan puolelle suorittamaan
vertailevaa tutkimusta. Yhtenäinen mielipide
oli helppo muodostaa; gyros ei toimi suomalaiseen makuun, vaikka kuinka
hyvin tehtäisiin. |
|
 |
| Keskellä oleva herrasmies on markkinoinut
gyrosta jo vuodesta 1966, hän tietää mitä tekee. |
Gyros lautasella |
Gyros vartaissa |
 |
Mehukkaisiin ja perinteisiin kreikkalaisiin jälkiruokiin emme tutustuneet.
Vaikea uskoa että "sweat" maistuisi kenellekään.
Heinäkuun helteillä jälkiruuat olivat kuulemma olleet tarjouksessa. |
Varoitus. Gyrosin jälkeen saatat olla levon tarpeessa. Suurin osa
World Cafen asiakkaista tulee suoraan gyros-lautasen äärestä. |
 |
|
Tutkimusryhmä ei tälläkään matkalla tehnyt yhtään
varmaa havaintoa kebab-eläimestä. Myös täydellisen
kebab-ravintolan etsintä jatkuu edelleen.
Lähetä palautetta Bodrum-raportista
|
|
|
|
